Un vino que quiere homenajear esta planta tan Mediterránea y que está en peligro de extinción debido al calentamiento global y el tránsito en nuestras costas. Un vino para mirar el mar y disfrutar de nuestro momento chill out.
VARIEDAD
Tempranillo
MARIDAJE
Pescados, arroces, pasta
y quesos semicurados
CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO
El suelo de este viñedo tiene una gran concentración de guijarros, lo que le aporta una frescura y una personalidad únicas.
NOTAS DE CATA
Color rosa pálido con tonalidades rosadas. Aroma intenso y complejo con notas afrutadas de fresa ácida y manzana ácida combinadas con notas florales de violeta y rosa. En boca es elegante, fresco y afrutado. Destacan sus notas afrutadas de fresa, que se mantienen a lo largo del gusto y del posgusto.
ELABORACIÓN
Vino rosado elaborado de forma tradicional, a pesar de que la intensidad de color es baja. Maceración de las pieles con el mosto durante 6 horas a 10 ºC. La combinación de la selección de la viña y el control térmico inmediato posibilita esta elaboración sin que la intensidad colorante sea elevada, y se extraen aromas y sabores de calidad elevada. Desfangado estático de 24 horas y fermentación a temperatura controlada de 16 ºC.
DATOS ANALÍTICOS Y DECLARACIÓN DE ALÉRGENOS
Alcohol—- 11,50%
Azúcar residual (dosage): –
Acidez——5,6 g/l (ácido tartárico)
pH—— 3,20
NO contiene—— Gluten, derivados de la leche. No existe peligro de contaminación cruzada.
Contiene—— sulfitos
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