Cava elaborado a partir de la uva Macabeo*, Xarel.lo* y Parellada*, de las viñas más llanas que rodean la masía; tierras gravosas, arenosas y frescas que nos dan vinos con acidez especial para obtener buenos cavas
Variedad: Xarel.lo*, Macabeo* y Parellada*
*Procede de agricultura ecológica
Terruño: Viñas propias de agricultura ecológica situada en Subirats
Crianza: Envejecimiento en la cava entre 18 y 22 meses
Denominación de Origen: Cava
Botella de 75cl
Grado alcohólico: 11.5º
Nota de cata: de color amarillo pálido, el desprendimiento de burbujas en la copa es suave y constante en el tiempo. En nariz es potente, donde encontramos notas de pastelería sobre fondos de cítricos. Conjunción perfecta entre maduración y frescor. En boca es seco y suave, con un final de boca largo
Elaboración: método tradicional. Segunda fermentación en botella.
Maridaje recomendado: Consomé, conservas en escabeche, croquetas de jamón, cigalas a la plancha o en salsa, arroz con verduras y caracoles, tallarines con almejas, pasta hojaldre de champiñones, pato, pollo o picantón
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