SUMARROCA – VINO DULCE HUMM BIO 750ml

11,35

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Descripción

Versión actualizada de un vino dulce elaborado con muscat de grano menudo, para obtener un vino aromático, suave, elegante y fresco, ideal para maridar con diferentes platos o simplemente para tomar una copa al fresco. Elaborado siempre a partir de una selección de una viña de muscat propia de más de 15 años.

VARIEDAD
Muscat

MARIDAJE
Quesos, foie gras, postres

CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO
El vino procede del viñedo Arnan, situado en la finca Sumarroca (Sant Sadurní d Anoia). Se trata de un viñedo con una estructura franca y pobre en materia orgánica. La composición es caliza, con presencia de gravas. En lo que respecta a la climatología, es típicamente mediterránea, aunque con una influencia marítima mitigada por la presencia del macizo del Garraf, que seca las marinadas y aporta unos vientos no excesivamente húmedos, ideales para la maduración de la uva.

NOTAS DE CATA
Aroma potente y elegante, con notas frescas evidentes de fruta procedentes de la uva moscatel, combinadas con flores blancas. En boca se muestra muy suave, con una entrada dulce y un final muy fresco y persistente, que invita a repetir la experiencia.

ELABORACIÓN
Sobremaduración de la uva en la viña hasta obtener el grado potencial óptimo para el vino final. Recepción y prensado directo suave, para preservar las características organolépticas de la sobremaduración. Fermentación a 14 ºC hasta alcanzar el punto óptimo de equilibrio entre el grado alcohólico y el azúcar residual. Interrupción de la fermentación por frío y trasiego. Ligera clarificación para eliminar las levaduras en disolución y posterior embotellado.

DATOS ANALÍTICOS Y DECLARACIÓN DE ALÉRGENOS

Alcohol—— 9,50%
Azúcar residual (dosaje)—— 85 g/l
Acidez—— 5,10 g/l (ácido tartárico)
pH—— 3,08
NO contiene—— Gluten, derivados de la leche. No existe peligro de contaminación cruzada.
Contiene—— sulfitos

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