NATURSOY – SETAS SHIITAKE deshidratadas BIO 25g

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Descripción

Ingredientes: Setas shiitake desecadas (Lentinula edodes)*.
*Procede de agricultura ecológica (producidas en España)

Fuente de vitaminas del complejo B, como la B12. (La vitamina B12 es sintetizada exclusivamente por bacterias y hongos, y no está disponible a partir de vegetales). Contiene los ocho aminoácidos que deberían estar presentes en una proporción similar a la proteína «ideal» para la nutrición humana. Shiitake es rica en leucina y lisina, que son deficientes en muchos granos.

Sin embargo, es en las posibilidades medicinales del shiitake donde están recibiendo una atención mundial. En las últimas dos décadas, los científicos han aislado sustancias de shiitake que pueden desempeñar un papel en la cura y prevención de enfermedades temidas de la civilización moderna: enfermedades cardíacas, cáncer y SIDA.

Según el doctor Kisaku Mori, el shiitake es eficaz en el tratamiento de una larga lista de dolencias incluyendo el colesterol alto, cálculos biliares, hiperacidez, úlceras de estómago, diabetes, deficiencia de vitaminas, anemia, e incluso el resfriado común.

El shiitake debe ser disfrutado como parte de una dieta diaria. El Dr. Mori recomienda cuatro shiitake al día para el mantenimiento de la salud. Sin embargo, cuando se utiliza shiitake como parte de un régimen terapéutico, se recomiendan generalmente dosis mucho más grandes.

Deshidratado el shiitake proporciona un exquisito sabor del hongo al estar aún más concentrado con el secado. Para reconstituir, sumergir el shiitake seco en agua por lo menos una o dos horas, preferiblemente durante la noche. Después de remojar, corte y deseche los tallos duros y cortar las tapas. El agua de remojo proporciona una acción maravillosamente rica para sopas, guisos y salsas. Para la sopa miso, se utiliza la seta shiitake, el agua de remojo y otros ingredientes, como las zanahorias y verduras.
Se puede añadir al arroz frito, fideos y platos salteados. Particularmente delicioso en tempura o al horno con un condimento de salsa de soja, mirin y jengibre fresco. Un plato sencillo es cepillarlos con aceite de oliva y poner a la parrilla tres a cuatro minutos.

Sin importar el tipo de comida que te gusta, el shiitake añadirá un sabor rico y vitalidad a su dieta.

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