CLEARSPRING – SWEET WHITE MISO (SHIRO MISO)

El miso es un alimento y condimento japonés fermentado tradicional que ha sido muy apreciado por su rico sabor y bondad concentrada. Hecho a partir de habas de soja enteras y un cultivo único de fermentación de koji, se envejece naturalmente en barriles de madera de cedro durante muchos meses a temperatura ambiente. Esta lenta fermentación da como resultado un condimento con sabores ricos y complejos y una abundancia de umami (conocido como el quinto sabor después del dulce, ácido, amargo y salado).

El dulce Miso blanco Clearspring es un miso de estilo Kioto de corta edad con una maravillosa riqueza cremosa y una dulzura ligeramente salada, tradicionalmente hecha en pequeñas cantidades para mantener su calidad especial. Su color claro puede oscurecerse con el tiempo debido al envejecimiento natural, pero esto no altera su sabor.

El Miso Blanco Dulce se reservó históricamente para los ricos y la realeza porque está hecho con mucho koji de arroz, que era muy caro en ese momento. Sin embargo, ahora que el arroz es menos costoso, todos pueden disfrutarlo todos los días.

Intente usar un poco de puré de papas en lugar de leche, o en sopas cremosas en lugar de crema. También es perfecto para bocadillos de fiesta como salsas y aderezos para ensaladas.

INGREDIENTES
arroz cultivado * (42%), agua, soja * (21%), sal marina. *cultivado orgánicamente

– Fuente de proteína
– Baja en grasas saturadas

INFROMACION NUTRICIONAL POR 100G
Energía kJ: 728
Energía kCal: 171
Grasa: 4
de los cuales se satura: 0.4
de los cuales monoinsaturados: 1.8
de los cuales poliinsaturados: 1.5
Carbohidrato: 26
de los cuales azúcares: 22
Fibra: 0.6
Proteína: 7.7
Sal: 5.5

MODO DE EMPLEO
Mezclar con aceites y vinagres para obtener salsas y aderezos salados o diluir con líquido de cocción para enriquecer el sabor de las sopas y los guisos. También delicioso como alternativa a los ingredientes lácteos en puré de vegetales.